Schneller Aufräumkuchen

Wollte wieder mal einen „Herrmann“ vermehren und  wusste dass ich noch einen Ansatz eingefroren hatte. 

Bei der Suche ist mir im Gefrierfach TK-Obst in die Hände gefallen. Da Herrmann mindestens 5 Tage braucht bis er Backfertig ist, sollte es heute zum Kaffee einen Aufräumkuchen geben. 

Um 14 Uhr feierten wir Erntedank in der Kirche, so passte es, dass die Johannisbeeren und Brombeeren aus dem heimischen Garten waren.

• 250g kalte Butter oder Margarine,
• 200g Zucker,
• 1Pck Vanillezucker,
• 1 Ei,
• 500g Mehl, ich habe Dinkelvollkorn genommen und
• 1Pck Backpulver in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
• Die Springform einfetten und etwas mehr als die Hälfte des Teiges hineingeben und andrücken, dabei einen kleinen Rand bilden.
• Dann ca. 500g TK-Obst (nach Wahl) darauf verteilen und den Rest des Teiges als Streusel darüber streuen.
• Bei 190 Grad 45 Minuten backen.

Das Gefrierfach ist wieder aufgeräumt und jetzt kann die Kaffeezeit kommen.