Pizza-Schnecken aus Blätterteig

Und wieder ein Rezept das man sehr gut zu einem vegetarischen umwandeln kann.

„Pizza-Schnecken aus Blätterteig“

Man nehme eine Schüssel (Lach)

1 Zwiebel recht klein würfeln

2 Knoblauchzehen durch die Presse dazu geben,

1 Tomate in kleine Würfel schneiden und auch in die Schüssel geben. Dazu noch

1-2 EL Ketchup und

2 EL Schmand oder wie von mir bevorzugt 3 EL Joghurt,

100g Fetakäse zerdrücken auch in die Schüssel geben, alles verrühren und mit

Salz und Pfeffer abschmecken. 

Wer es nicht vegetarisch möchte kann noch Salami, Parma Schinken oder gekochten Schinken klein schneiden und unterrühren.

2 Packungen Blätterteig, TK-Ware oder von A… aus der Kühlung, ausrollen und die Masse darauf verteilen. Von der langen Seite wieder einrollen und Scheiben von ca. 2-3 cm abschneiden. 

Ich habe vor dem rollen noch eine kleine Dose Mais darauf verteilt. 

Alle Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im Backofen bei 180 Grad und Umluft ca. 25 min. backen.

Mit Salat ist es eine vollwertige Hauptmahlzeit. 

Deutsche Sprache, schwere Sprache!

Unsere deutsche Sprache scheint nicht ganz so einfach zu sein. Mit all den Regeln in der Grammatik  und die verschiedenen Wortfamilien. Dann auch noch die Zeitformen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. In unserem täglichen Leben haben wir doch alle ständig damit zu tun. Wie lautet nun die Steigerung, die Mehrzahl, das Verb oder das Adjektiv? Da entstehen schnell mal lustige neue Wörter. Auch ich freue mich immer wieder über tolle Wortkreationen.

Am schönsten sind diese von unserem kleinen Pflegesohn.

Letztens kam er so zu mir und schmiegte sich an meinen Arm. Ich fragte ihn ob er kuscheln möchte. Seine Antwort war für mich wieder eine süße Bestätigung für die noch unentdeckten Möglichkeiten unserer deutschen Sprache. „ Ich bin heute so schmuselisch!“, war seine Reaktion.

Oder auch ein paar Tage zuvor als wir in der Steakpfanne Aubergine gegrillt haben und sie dann zum Mittag auf unseren Brötchen wieder fanden, kam der Satz: „ Mmmh, lecker veggieterran!

Super passend zusammen gesetztes Wort aus vegetarisch und mediterran.

Aber die aktuellste coole Wortkreation hat mir wieder mal gezeigt, wie vielfältig unsere Sprache wirklich ist. Wir waren mit dem Auto unterwegs zu einem unserer monatlichen „Besuchskontakte“. Im Radio lief einer von diesen Werbespots, wo man den nächsten Urlaub mit Frühbucher-Rabatt buchen soll und so weiter. Da kam von der Rückbank von dem Kleinen ganz trocken die Anmerkung: „ Wir waren bis jetzt erst einmal verrissen.“ 

Ich habe etwas irritiert nachgefragt was er damit gemeint hat. Er sagte dass wir doch im Urlaub in Braubach waren. Da haben wir verstanden, dass er mit verrissen, verreist gemeint hat und wir mussten alle herzlich lachen.

Deutsche Sprache, schwere Sprache!       

Buchweizen und Champions - alles lecker! oder was?

Ich habe dieses Mal ein Rezept mit Buchweizen ausprobiert. Da wir sechs Personen sind, habe ich für uns die Zutaten einfach verdoppelt.

Hier die Zutaten für 4 Portionen:

200 g Buchweizen mit

einem Ei in einer Schüssel vermischen.

Alles in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren anbraten bis es leicht gebräunt ist.

Gemüsebrühe-Pulver oder Gemüsepaste mit

500 ml Wasser und

50 g Margarine oder Butter aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 20 min. köcheln. Dabei immer mal wieder umrühren bis die Brühe eingekocht ist.

250 g Champignons mit einer weichen Bürste putzen und in Scheiben schneiden.

2 große Zwiebeln schälen und klein schneiden. Beides zum Buchweizen in die Pfanne geben und unter Rühren weiter anbraten.

Dill, Schnittlauch und Petersilie, nach persönlichem Geschmack, unter mischen. Ich habe einfach TK-Ware genommen.

Mit Salz, Pfeffer und nach eigenen Vorlieben auch anderen Gewürzen abschmecken.

Dazu passt ein gemischter Salat sehr gut. Alles in allem eine gute Alternative für Fleisch, weil es viel hochwertiges Eiweiß, Zink, Magnesium und Eisen enthält.

Vegetarier: ab hier bitte nicht mehr weiterlesen!

Ein heißer Tipp für Pescetarier: Was sehr gut dazu passt sind Scampi´s oder Garnelen.

Mit Pfeffer, Salz und ein wenig Chilipulver würzen, kurz anbraten und drüber geben.

Neue Schule - neuer Lebensabschnitt

Mit der Entscheidung für die weiterführende Schule stellt man die Weichen für die Zukunft unserer Kinder. Aber ist das wirklich so? Empfinden wir es nicht manchmal als schwere Last dies zu entscheiden, oder machen wir uns als Eltern einfach nur zu viele Sorgen? Vielleicht weil wir Angst haben, dass unsere Kinder es nicht schaffen und versagen! Weil wir unsere Kinder vor Enttäuschungen und Hänseleien beschützen wollen.

Es beginnt alles mit dem Halbjahres Zeugnis. Die infrage kommenden Schulen haben sich bereits vorgestellt und man hat die Möglichkeit „den Tag der offenen Tür“ zu besuchen, um einen ersten Eindruck zu bekommen. Im Vorfeld hat man schon viel über das für und wider der einzelnen Schulen, der Klassengrößen, der Busverbindungen und so weiter, mit anderen Eltern gesprochen. Zwischen durch gibt es noch die Empfehlung der Klassenlehrer/in. Aber letztendlich liegt die Entscheidung in welche Schule wir wechseln bei uns und unseren Kindern. Aber Hand aufs Herz, wer entscheidet wirklich alleine und objektiv über den Schulwechsel. In unsere Überlegungen beziehen wir auch die bestehenden Freundschaften aus Kindergarten und Schule mit ein, denn wer möchte schon sein Kind ohne seine Freunde in eine neue Schule schicken. Aber manchmal geht es nicht anders. Nicht immer passen die Noten und Freunde unter einen Hut – sprich in dieselbe Schule. Mit der 5ten Klasse beginnt auch die Zeit des „Loslassens“. Neue Schule an einem neuen Ort, oft zum ersten Mal mit dem Bus, neue Lehrer/in und neue Klassenkameraden. Unsere Kinder werden wieder ein Stück erwachsener. Sie wissen meistens selbst was ihnen gut tut. Man sollte nur aufpassen, dass man seine eventuell vorhandene negative Einstellung gegen eine bestimmte Schule nicht offen zeigt, denn Kinder haben feine Antennen mit denen sie alles aufnehmen und weil sie uns gefallen wollen übernehmen sie unsere negativen Schwingungen.

Natürlich wollen wir nur das Beste für unsere Kinder. Wir wissen, dass auch mit einem guten Hauptschulabschluss nur schwer eine Ausbildungsstelle zu bekommen ist, aber mit einem schlechten Realschulzeugnis oder einem abgebrochenen Abi ist es auch nicht einfacher. Als erstes müssen unsere Kinder Erfolgserlebnisse haben und Lob erfahren, dann fühlen sie sich in der neuen Schule auch wohl. Erfolg hilft dem Selbstbewusstsein und dies führt zu weiteren Erfolgen.                  

Rot und scharf!

Jeden Herbst pflücke ich meine selbst gezogenen roten scharfen Chilis und packe sie in eine Tüte in den Kühlschrank. Meine letzten Chilis habe ich vor ca. 3 Wochen aus dem Kühlschrank geholt. Dort lagen sie in einer Papiertüte und warteten auf ihren Auftritt. Von dort aus wanderte die Eine oder Andere in eine Soße, in den Salat oder auch in ein gutes Olivenöl. Alle die bis zum Januar in der Tüte überlebt haben, werden von mir liebevoll in eine Schüssel gelegt und auf unserem Ofen, geht auch auf der Heizung oder im Backofen, getrocknet.

Wenn sie dann so richtig trocken sind werden sie in einem Universalzerkleinerer oder Standmixer so fein wie möglich pulverisiert.

Im Dezember hatte ich mir online u. a. Chilisamen von zwei sehr scharfen Sorten bestellt. Dazu wurde mir, als Stammkundenbonus, noch eine Tüte Chilimix geschenkt. Die Samen habe ich Ende Januar in lauwarmen Kamillentee ca. 24 Stunden gewässert, zur Stärkung.

Danach habe ich die Chilisamen in Anzuchterde in ein Minigewächshaus auf der Fensterbank geparkt, wo sich hoffentlich Ende Februar meine Tomatensamen zu den roten Scharfen gesellen werden. Den Tee habe ich für das erste gießen genutzt.

Shopping Queen! oder doch King?

Am letzten Samstag haben wir uns spontan dazu entschlossen Geld unter die Leute zu bringen. Also flott den Mittagstisch abräumen die Jüngsten anziehen, ins Auto packen und ab zum nächsten Einkaufszentrum. Dort angekommen ging erst einmal die Suche nach einem freien Parkplatz los. Was wir nicht bedacht hatten, es ist Winterschluss-Verkauf und ganz Viele hatten dieselbe Idee. Aber mein Mann wäre nicht mein Mann, fände der nicht einen Parkplatz und das auch noch direkt vor einem der Haupteingänge.

Nur 15 min. später standen wir mitten im Schnäppchen-Jäger-Paradies. So jetzt nur noch abgeklärt wer, wann, in welches Geschäft will. Da mein Mann einen Gutschein von einer großen Kaufhauskette hatte geht’s also zunächst mal zum Klamotten-Kauf. Er hatte sich in den Kopf gesetzt eine Übergangsjacke zu kaufen. Aber erstmal zu den Schnäppchen-Ständern auf denen noch einige schmucke Winterjacken hingen. Leider nicht das was mein Mann sich vorgestellt hatte. Also Augen auf beim Jackenkauf und strategisch durchs Geschäft stöbern um sich inspirieren zu lassen.

An einer Ausstellungswand neben der Umkleidekabine habe ich sie dann entdeckt, eine super geile Lederjacke. Ein Blickfang in einem wirklich tollen Braunton. Darunter drapiert ein schwarz-weiß kariertes Hemd. Genau diese Kombi muss es sein! Direkt mal die Jacke anprobieren, passt. Dann das Hemd, sitzt. Ich bin begeistert. Genau das nehmen wir. Leider ein Sommerhemd wie sich herausgestellt hat, daher halte ich Ausschau nach etwas mit langen Ärmeln, als ich unsere Pflege-Tochter sagen höre: „ Das ist ja hier wie bei Shopping Queen, oder wie heißt König auf Englisch?“ Darauf antwortete ich: „ König heißt im Englischen King“. Nach einer kleinen Weile kam von unserer Kleinen die Aussage: „ Dann sind wir hier bei Shopping King, aber das hört sich nicht so gut an“. Nach diesem spontanen Zwiegespräch musste ich innerlich schmunzeln, dachte ich doch die zwei Kleinen wüssten nicht, was ich mir da fast täglich so ansehe. Nun also weiter in unserem Einkaufstrip a´la  Shopping Queen. Wir ergatterten noch ein langärmliches Shirt, 2 Pullover und für die Kids noch je ein Karneval-Kostüm.

Alle hatten etwas bekommen, nur ich nicht, schnief. Daher schnell zur großen Buchhandlung, wo ich mir ein Krimi kaufen wollte von dem mir eine Freundin erzählt hatte. Der handelt wohl von den uns inzwischen allseits bekannten Datenkraken, wie z.B. g..g.e und f…b..k, die alle möglichen und unmöglichen Informationen über uns sammeln, nutzen und/oder verkaufen. Ich suchte also nach diesem Buch während die Kids in der Kinderbuch-Abteilung spielten und mein Mann nochmal „Wohin“ ist. Also vermutlich genug Zeit für mich um zu stöbern. Das besagte Buch war schnell gefunden und ich kam zeitnah in meine Lieblingsabteilung „ Kochbücher“.

Leider war mein Mann viel zu schnell wieder zurück und ich konnte mich nicht so ausführlich umsehen wie gehofft. Also ausnahmsweise kein neues Kochbuch, schnief zum Zweiten. Also gut - ab zur Kasse, bezahlen und nichts wie nach Hause. Dort angekommen überraschte mich mein Mann mit einem exklusiven Parfüm, zum Dank für meine tolle Beratung beim Einkauf.

DANKE "SHOPPING QUEEN“!

    

Käse und Nudel-Auflauf

Bei der Suche nach Veggie-Rezepten bin ich auf einen Amerikanisch angehauchten Auflauf gestoßen. Nach einigen abgewandelten Versuchen ist dieses Rezept herausgekommen.

Zutaten wie folgt:

• 500 g Nudeln nach Belieben - nach Packungsanleitung kochen
• 2 Eßl. Butter in einem Topf schmelzen
• 2 Eßl. Mehl unter ständigem Rühren dazu geben und anschwitzen
• ca. 500 ml Milch angießen
• 2 Lorbeerblätter und
• 4 geschälte und fein geschnittene Knoblauchzehen zufügen alles zusammen zum Kochen bringen dabei ständig umrühren. Nach 5-7 min. köcheln, die Lorbeerblätter entfernen und die Bechamelsoße mit
• Salz
• Pfeffer

• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss und einiger
• Spritzer Worcestersauce abschmecken (oder alternativ Sojasoße und ein paar Spritzer Zitrone)
• 3 rote Paprikas in Würfel schneiden
• 100 g geriebenen Käse ( Gouda, Bergkäse oder andere nach eigenem Geschmack ) in die Bechamelsoße rühren.
• Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, mit den Paprikawürfeln und der Soße mischen.
• 100 g Parmesan darüber verteilen und im 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 min. backen.

Dazu noch einen gemischten Salat - eine prima Mahlzeit für Vegetarier.

Meine Fleischfresser bekommen ein paar TK Schnitzelchen aus dem Backofen oder Würstchen aus der Pfanne.

Schon sind ALLE glücklich.